Resepi Roti Naan / Roti Tempayan

By shamfariz 12:18 PM

Entry kali ni aku nak share resepi Roti Naan / Roti Tempayan yang diambil dari Mak kat kampung.. antara resepi lain yang aku belajar dari Mak ialah Resepi Nasi Dagang Terengganu Asli, Resepi Kuah Nasi Dagang Terengganu, Resepi Nasi Minyak, Resepi Kuah Nasi Minyak, Resepi Nasi Kuning dan Resepi Kuah Nasi Kuning. Aku turut mengambil Resepi Roti Canai Sedap dan Lembut.

Roti Naan / Roti Tempayan

Bahan-Bahan

Tepung Gandum – 1 kilo

Mauripan / Ibu roti / serbuk penaik – 1 paket ( korang agak2 je la..)

Gula – 1 atau 2 sudu besar

Garam Halus - 1 atau 1 setengah sudu kecil

Telur – 1 biji (Kalau tak nak letak telur pun tak per..)

Majerin – 1 sudu besar

Susu Pekat – 4 sudu besar (nak letak boleh, tak nak letak pun tak per)

Air – agak2

Cara-Cara

Rendam terlebih dahulu mauripan/yis/ibu roti/serbuk penaik dalam cawan berisi air suam-suam kuku bersama 2 sudu besar gula dan 1 1/2 sudu kecil garam, 4 sudu susu pekat, serbuk pelembut tepung/roti dan kacau hingga sebati..(agak la) – Bahan A

Sementara itu, masukkan gandum 1 kilo dalam bekas (mangkuk/besen) berasingan..masukkan majerin 1 sudu besar

Seterusnya, masukkan bahan A ke dalam bekas yang berisi tepung tadi, masukkan telur sebiji.. dan uli sehingga sebati..ketika uli, masukkan air sedikit demi sedikit (tepung jangan terlalu keras dan jangan terlalu lembik..agak2 la ya..)

Setelah uli, Peram (Perap) tepung yang telah diuli itu hingga kembang (naik)/gebu (agak2 la..kira2 dalam 45 minit-1 jam ok kot..)

setelah itu jadikan ia doh-doh kecil (agak2 jer…sebesar doh roti canai yang korang lihat kat kedai tu.. tapi jangan sapu majerin macam orang buat roti canai tu ya..)

jadikan doh-doh kecil

kemudian perap/biarkan doh-doh tu kembang…gebu gitu..(kira2 dalam 20 minit la)..

begini keadaanya setelah perap 20 minit..

bila dah sedia..ambil 1 doh dan sapukan sedikit serbuk gandum atas doh tu..kemudian canai/gelek la doh tu biar jadi leper–gelek pakai gelas pun tak per..gelek sampai leper sebesar roti canai….kemudian bakar tanpa minyak.